Alimentos & Bebidas (F&B)
Carta Digital, Menú & Liquidación INC 8%
Administra los platos, costeo de materias primas, impuestos al consumo (INC 8%) y disponibilidad en tiempo real para meseros y pantallas de cocina.
PARRILLA
Lomo al Trapo con Papas Criollas al Romero
Corte fino de res sellado en tela de algodón con sal marina y hierbas frescas.
Precio Venta (con INC 8%):$58.000 COP
Costo Materia Prima:$18.500
Margen de Ganancia:+68% Bruto
Estación: PARRILLAINC 8%
ENTRADAS
Ceviche Mixto Caribeño al Coco
Pesca del día marinada en leche de tigre al coco, plátano chips y cebolla morada.
Precio Venta (con INC 8%):$36.000 COP
Costo Materia Prima:$11.200
Margen de Ganancia:+69% Bruto
Estación: COCINA_CALIENTEINC 8%
COCTELERIA
Margarita de Maracuyá Coronada con Sal Volcánica
Tequila reposado, pulpa fresca de maracuyá, triple sec y escarchado artesanal.
Precio Venta (con INC 8%):$29.000 COP
Costo Materia Prima:$7.200
Margen de Ganancia:+75% Bruto
Estación: BARRAINC 8%
PLATOS_FUERTES
Salmón Glaseado en Panela y Naranja
Filete de salmón fresco sobre puré de plátano maduro y vegetales salteados.
Precio Venta (con INC 8%):$62.000 COP
Costo Materia Prima:$22.000
Margen de Ganancia:+65% Bruto
Estación: COCINA_CALIENTEINC 8%
POSTRES
Volcán de Chocolate Santander con Helado de Vainilla
Bizcocho tibio de chocolate 70% cacao con centro líquido y helado artesanal.
Precio Venta (con INC 8%):$24.000 COP
Costo Materia Prima:$6.800
Margen de Ganancia:+72% Bruto
Estación: POSTRESINC 8%